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开原市莲花地方的满族习俗
发表时间:2016-10-25    来源:开原文明网

 

满族人主食稗子、谷子。苏子油为主要食用油。在满族人入关之前,筵席叫饽饽席。每桌席,要放三四种粘食,黄米面的豆包、火勺、切糕,都不可少。

 

副食的品种不多,烹调也较简单,主要采用烧、烤、煮、炖、涮等方法。比如,现在的吃火锅、涮羊肉等菜肴,乃起源于满族的烹调。调味品只用盐、酱、花椒、大料、葱、姜、蒜等。菜肴焦脆香浓,但造型粗苯,做法较为原始。满族是通古斯族的一支,通古斯一词释为“善于养猪之民”。 满族人善于养猪,喜欢吃猪肉。白肉血肠,酸菜下粉条是很闻名的。满族人喜欢饮酒吸烟,一般人家都能自做米酒,每逢喜庆之日或宾客临门,都要一醉方休。

 

责任编辑:吴 迪、刘 祺